Door met desem op Do. 7 februari


Het bakken van desembrood blijft een continu leerproces: uitdenken, uitwerken, wachten, bakken, genieten… Hoe meer je dit proces herhaald, hoe meer gevoel je krijgt met je deeg en beter het resultaat.

De basisworkshop desembrood is gericht op het werken met desem en (biologische) tarwebloem, de sterkste soort bloem. Vanuit die basis gaan we met Vincent van der Wolf in deze workshop de diepte in. Verschillende granen, gevulde broden, rijstypen, hydrataties, nieuwe manieren van opmaken én bakken: een greep uit de handvatten die je krijgt tijdens deze workshop.

De workshop start om 17.00 uur. We werken met twee voorbereide degen. Je ontdekt de prachtige smaken van 100% Wieringer speltbloem en een combinatie van tarwebloem, roggemeel en rozijnen. Na de eerste baksessie krijg je uitleg over de achtergrond van tal van granen, hun karakter en toepassingen.

Na een diner met onze verse broden en heerlijke maaltijdsoep bepaal je zelf welk deeg je wilt maken om de volgende dag te bakken. Wieringer spelt, het gevulde deeg of je eigen droomdeeg… Per deelnemer helpt Vincent met het opstellen van een aangepaste receptuur

Na het bakken van de laatste broden ga je naar huis met je eigen deeg, vers brood en kennis waar je verder mee kunt.

Tijdens de workshop wordt koffie en thee geschonken naar believen. De kosten zijn € 60,00 per persoon inclusief lesmateriaal, desem en brood, soep en koffie en thee.

Bij afmelding 2 weken voor de workshop wordt het geld teruggestort, bij afmelding binnen de 2 weken wordt de helft van het cursusgeld retour ivm de onkosten die wij maken. Bij afmelding aan onze kant blijft je aanmelding staan voor de volgende workshop.

 

 

1 stuks


  €60,00